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甲佐町の話題(TOPICS) 甲佐ブランドのご紹介

更新日:2015年7月13日

「甲佐ブランド「こうさんもん」(1)」 「鮎の甘露煮」(有)守口屋 

守口屋の店の様子「甲佐ブランド「こうさんもん」認定品のご紹介」(その1)

「鮎の甘露煮」(有)守口屋

特製の木箱に詰めた伝統のアユ料理

「鮎の甘露煮」は、新鮮なアユをみりん、酒、砂糖、しょうゆなどで甘辛く煮た觴藐屋の伝統の味です。

 大鍋に食材を入れて約3時間煮込み、一晩漬け込んで味を染み込ませた後、翌日仕上げでさらに煮詰めます。毎回同じ味に仕上げるために、 火加減には特に気を付けています。

当初は、店の料理の1つとして提供されていましたが、現在は、専用の特製木箱に入れて販売し多くのお客様に楽しまれています。

同店の江上麗子さんは「木箱入りは贈り物に最適。1匹からでも販売しているので、ぜひ。お気軽に甲佐名物のアユを味わって」と話しました。
店頭価格は、1箱5匹入り2,600円です。ぜひ、甲佐町の伝統のアユ料理をお買い求めください。

(有)守口屋
  • 熊本県甲佐町緑町岩下165
  • 096-234-0016
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甲佐町役場 企画課 商工観光振興係
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